Aalto en quelques mots

Créé en 1999 par Mariano Garca, directeur du Conseil Régulateur de l'appellation Ribera del Duero pendant 6 ans, Aalto est un vin élaboré pour devenir l'un des meilleurs vins au monde dans un délai de 15 à 20 ans, et qui devait dès le départ refléter une personnalité qui se différenciait des autres vins de l'appellation.Le domain compte aujourd'hui 110 hectares de vieilles vignes plantées de clones anciens de Tinto Fino, à faibles rendements et d'une qualité exceptionnelle, réparties sur sept communes de l'appellation.Les chais de Quintanilla de Arriba sont fabriqués de façon à optimiser le processus d'élaboration (chambre froide pour refroidir les baies, écoulement des cuves par gravité, élaboration de cuves béton, bois et acier inoxydable) qui est propre à l'appellation.Aalto est le fruit d'une sélection extrêmement minutieuse des baies et d'un traitement très respectueux de la matière première. C'est un vin de grande qualité qui est produit chaque année (sauf lors des millésimes où les conditions optimales de maturité des raisins exigés ne sont pas atteintes). L'élevage dure entre 20 et 24 mois.