Marlborough
Rimapere Sauvignon Blanc 2022
Signature Rothschild
Un single vineyard de Marlborough élaboré par la Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild, gage d’exigence et de précision dans le verre.
Terroir de Rapaura
Issu de vignes certifiées bio sur les galets roulés de Rapaura, il exprime avec éclat la minéralité saline et la luminosité de Marlborough.
Pureté cristalline
Vinification en inox, pas de bois ni de malo, pour un Sauvignon intense, ciselé et profondément rafraîchissant, idéal pour la haute gastronomie.
La vision Rothschild à Marlborough
L’alliance Rothschild – Marlborough
Rimapere Sauvignon Blanc est né d’un pari audacieux : celui de la famille Edmond de Rothschild de créer, à l’autre bout du monde, un grand Sauvignon Blanc sur l’un des terroirs les plus recherchés de Nouvelle-Zélande. Le vignoble, situé sur la prestigieuse Rapaura Road au cœur de Marlborough, est un single vineyard : tous les raisins proviennent d’une seule propriété, gage de traçabilité et de style parfaitement maîtrisé. Le nom Rimapere signifie « cinq flèches » en māori, un clin d’œil aux cinq flèches de l’emblème Rothschild, symbole d’un héritage familial et d’un niveau d’exigence parmi les plus élevés du monde du vin.
Pour donner vie à ce projet, les Rothschild s’appuient sur le savoir-faire local de la famille Peabody (Craggy Range), référence néo-zélandaise. Ensemble, ils signent un Sauvignon Blanc à la fois profondement marqué par Marlborough et travaillé avec une finesse très « à la française ». Climat frais, brises océaniques et sols caillouteux alluvionnaires offrent un terrain de jeu idéal pour le Sauvignon Blanc, avec des rendements volontairement maîtrisés pour concentrer la qualité plutôt que la quantité.
Un Sauvignon Blanc de caractère, signature Marlborough
Issu de 100 % Sauvignon Blanc, Rimapere mise sur la pureté du cépage et l’expression nette de son terroir. La vinification privilégie la précision : pressurage doux, travail minutieux du jus et fermentation en cuves inox thermorégulées pour préserver tout le caractère du fruit, sans maquillage boisé. Résultat : un blanc sec moderne, au style franc, intense et élégant, qui a rapidement conquis critiques et amateurs au point de devenir une véritable référence de Marlborough. Pour les amateurs de Sancerre et de grands Sauvignons français, c’est une superbe porte d’entrée vers la facette néo-zélandaise du cépage, avec la garantie d’un nom : Rothschild.
Cristallin, agrumes vifs et minéralité saline
La robe se présente jaune pâle, très brillante, avec des reflets verdoyants presque scintillants, qui soulignent la jeunesse et la tension du millésime 2022.
Le nez s’ouvre avec éclat sur un registre d’agrumes racés – citron vert, pamplemousse rose, zeste de citron mûr – relevé de fleurs blanches, de citronnelle et de fenouil frais. À l’aération, viennent des nuances plus gourmandes de pêche blanche, mirabelle et amande fraîche, portées par une minéralité de caillou de rivière.
La bouche attaque sur une acidité juteuse et mûre, sans aucune dureté, qui étire un cœur de bouche intense aux saveurs de citron, pamplemousse et fruit de la passion. La texture reste cristalline mais gagne en volume grâce aux quelques mois sur lies fines, avant de s’effiler sur une longue finale nette, saline, évoquant la pierre à fusil et appelant immanquablement la gorgée suivante.
2022
Un Sauvignon Blanc de Marlborough signé Rothschild, mariant pureté cristalline, intensité aromatique et élégance minérale dans un millésime 2022 charmeur.
Rimapere Sauvignon Blanc 2022
Marlborough
Origine :
Australie - - Marlborough
Cépages :
100% Sauvignon Blanc
Vinification :
Récolte de Sauvignon Blanc à maturité optimale, avec une attention particulière portée au tri après les épisodes pluvieux de février 2022. Pressurage suivi d’une fermentation alcoolique à froid en cuves inox thermorégulées, afin de préserver l’intensité aromatique des agrumes, des notes exotiques et des nuances herbacées propres à Marlborough. Aucune fermentation malolactique n’est réalisée, pour conserver l’acidité naturelle élevée et la fraîcheur signature du millésime 2022. La vinification privilégie ainsi un style pur, précis et sans influence du bois sur cette cuvée.
Élevage :
Environ 3 mois d’élevage sur lies fines en cuve inox, sans passage en fût, afin d’apporter du volume et une légère onctuosité en bouche tout en préservant la tension et l’éclat aromatique du Sauvignon Blanc.
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2023 - 2026
Garde :
À déguster de préférence avant 2026
Robe :
Jaune pâle, très clair, brillant, avec des reflets verdâtres à légèrement dorés.
Nez :
Agrumes intenses (citron vert, pamplemousse rose, citron mûr), fleurs blanches, citronnelle, fenouil frais, complétés par des touches de pêche blanche, mirabelle et amande fraîche, sur une trame minérale de caillou de rivière.
Bouche :
Attaque vive et tendue, acidité mûre et juteuse, texture cristalline avec du gras et une bonne concentration de fruit, saveurs dominées par les agrumes éclatants et le fruit de la passion, finale longue, nette, saline et minérale (pierre à fusil).
Accords mets :
Huîtres fines de claire, sashimi de poisson blanc, ceviche d’agrumes, tartare de dorade, coquillages vapeur, cuisine asiatique raffinée aux notes citronnées.