Fraîcheur atlantique
Issu du millésime 2023 plus tempéré, ce rosé offre une tension vive et subtile, loin des profils solaires et lourds.
Signature Rothschild
Élaboré par Baron Philippe de Rothschild, il marie précision technique et accessibilité dans un style résolument moderne.
Bio et vegan
Provenant de parcelles certifiées en agriculture biologique et vinifié sans intrants animaux, il répond aux attentes contemporaines exigeantes.
Le rosé manifeste de la nouvelle vague Bordeaux
L’icône bordelaise en mode rosé nouvelle vague
Derrière cette cuvée, on retrouve l’une des signatures les plus célèbres de Bordeaux : Mouton Cadet, maison fondée en 1930 par le baron Philippe de Rothschild et devenue la référence mondiale des vins d’appellation Bordeaux accessibles. Avec cette édition limitée, la marque écrit un nouveau chapitre de son histoire en invitant Mathilde Sereys de Rothschild, arrière-petite-fille du fondateur, à co-créer un rosé dans l’air du temps, pensé pour le partage, la simplicité et les moments de convivialité décomplexés.
Ce projet marque un tournant clair : ce rosé fait partie de la « Collection Fresh », la gamme qui incarne le renouveau de Mouton Cadet avec des vins plus spontanés, plus directs, plus proches des goûts actuels. 100 % Merlot, certifié Bio et Vegan, il symbolise l’engagement de la maison vers une viticulture plus responsable sans renoncer à la régularité et à la fiabilité qui ont fait sa réputation dans plus de 150 pays. C’est aussi le tout premier vin de la marque à être officiellement vegan, une petite révolution pour un grand nom de Bordeaux.
Quand l’esprit Côte Ouest rencontre le style Mouton Cadet
Au-delà du contenu, cette cuvée séduit par son univers. Mathilde a imaginé une esthétique solaire, inspirée de l’art de vivre de la Côte Ouest : couleurs pastel, évocation des pins et des herbes de pampa, ambiance bord de mer chic mais décontractée. Ce design n’est pas qu’un habillage tendance : il raconte la promesse du vin lui-même — un rosé léger, frais et joyeux, taillé pour les apéritifs entre amis, les tables d’été et les instants improvisés qui s’étirent jusqu’au coucher du soleil.
En réunissant le prestige Rothschild, l’expertise historique de Mouton Cadet et le regard d’une nouvelle génération, cette cuvée s’adresse autant aux amateurs de Bordeaux curieux de nouveauté qu’aux consommateurs en quête d’un rosé tendance, certifié et rassurant. Un rosé de confiance, signé par une grande maison, mais pensé comme un vrai vin de plaisir, simple à choisir et facile à adopter comme « rosé maison » de vos beaux jours.
Fraîcheur atlantique et fruits ciselés
La robe se dévoile dans un rose très pâle, presque couleur pétale de rose, brillante et limpide, aux légers reflets saumonés. Elle trahit un pressurage direct délicat et une extraction parfaitement maîtrisée, dans un style visuel résolument contemporain.
Le nez s’ouvre sur une fraîcheur éclatante mêlant groseille et framboise croquante, relevées par une touche d’agrume lumineux – citron, pamplemousse rose, zeste d’orange. En filigrane apparaissent de fines nuances de pêche blanche et quelques accents herbacés subtils (thym sec, feuille de tomate), qui apportent complexité et profondeur sans alourdir le bouquet.
La bouche est immédiatement souple, vive et désaltérante. Les fruits rouges juteux (framboise, fraise des bois, groseille) tapissent le palais, portés par une acidité bien intégrée qui allonge la sensation de fraîcheur sans dureté. La matière reste légère, parfaitement sèche (catégorie « Dry <5 g/L »), avec une petite touche saline/minérale et une finale nette où dominent les notes de pamplemousse rose et de litchi, pour une impression de pureté et de gourmandise raffinée. Un rosé taillé pour le plaisir immédiat, à son apogée dans sa jeunesse.
2023
Un rosé de Bordeaux biologique à la fraîcheur atlantique, signé par la famille Rothschild et taillé pour l’élégance immédiate.
Mouton Cadet rosé x Mathilde 2023
Baron Philippe de Rothschild
Origine :
France - - Bordeaux AC
Cépages :
Vinification :
Rosé de **pressurage direct** : les raisins, majoritairement de Merlot, sont pressés délicatement dès la vendange afin d’obtenir une couleur très pâle et une structure peu tannique. La fermentation est conduite en **cuves inox thermorégulées**, avec un sulfitage minimal, pour préserver au maximum la pureté aromatique et la fraîcheur variétale. Aucun collage d’origine animale n’est utilisé, ce qui permet au vin d’être **certifié vegan**.
Élevage :
**Élevage court en cuve inox**, environ **3 mois sur lies fines**, sans aucun passage en fût. Ce choix d’élevage vise à conserver la tension et la fraîcheur du millésime, tout en apportant un léger volume en bouche et un toucher plus soyeux.
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2023 - 2024
Garde :
À déguster de préférence avant 2024
Robe :
Rose très pâle, limpide et brillante, aux reflets saumonés délicats.
Nez :
Groseille et framboise fraîches, agrumes (citron, pamplemousse rose, zeste d’orange), pêche blanche, touches herbacées fines (thym sec, feuille de tomate).
Bouche :
Attaque souple et fraîche, fruits rouges juteux, acidité vive mais harmonieuse, texture légère et désaltérante, finale nette sur le pamplemousse rose et une nuance de litchi, sans sucrosité marquée.
Accords mets :
Ceviche de dorade, citron vert et coriandre, Tartare de saumon aux agrumes et huile d’olive, Salade de chèvre frais, fraises et basilic, Assiette de mezze méditerranéens (houmous, taboulé, légumes grillés)