Origine :

France - Bordeaux - Saint-Emilion AC

Cépages :

74% Merlot, 18% Cabernet Franc, 4% Cabernet Sauvignon

Vinification :

La vendange est entièrement éraflée et foulée avant d’être dirigée en cuves pour une fermentation alcoolique à température contrôlée, afin de préserver la pureté et l’intensité du fruit. La fermentation malolactique est réalisée en cuve, ce qui contribue à assouplir la structure tannique et à apporter davantage de rondeur en bouche.

Élevage :

Les vins sont élevés en cuves, à l’abri de l’oxygène, sous le contrôle des œnologues de Baron Philippe de Rothschild. Cet élevage précis vise à préserver la fraîcheur aromatique, la gourmandise du fruit et la typicité de l’appellation avant la mise en bouteilles au Centre Vinicole Mouton Cadet.

Degré d'alcool :

14.5%

Température de service :

15-17°C

Maturité :

2024 - 2032

Garde :

À déguster de préférence avant 2034

Robe :

Rouge grenat profond aux reflets violine, brillant et soutenu.

Nez :

Bouquet généreux de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis) relevé de subtiles épices douces, avec des nuances de vanille, de pain grillé et de café torréfié à l’aération.

Bouche :

Attaque ample et charnue sur les fruits rouges mûrs, milieu de bouche rond et harmonieux aux notes de fruits noirs gourmands, tanins soyeux, finale veloutée marquée par de délicates épices douces et de fines notes grillées.

Accords mets :

Burger de bœuf gourmand, Tajine de légumes aux épices douces, Belle entrecôte de bœuf grillée, Magret de canard rôti, Pavé de thon aux légumes grillés, Assortiment de fromages affinés