Margaux de maturité
Un grand cru classé arrivé à son apogée, offrant aujourd’hui tout le raffinement de son bouquet évolué.
Élégance plutôt que force
Dans ce millésime délicat, Palmer signe un vin harmonieux, souple et séduisant plutôt que concentré et massif.
Sélection draconienne
Un tri manuel extrêmement rigoureux a préservé uniquement les meilleurs raisins, garantissant pureté du fruit et équilibre.
La signature biodynamique de Margaux
Situé au cœur de Margaux, sur les graves fines qui dominent l’estuaire de la Gironde, ce grand cru classé de 1855 est aujourd’hui considéré comme l’une des références absolues du Médoc. Ici, l’objectif est clair : mettre un lieu dans un verre. Le vignoble, conduit en biodynamie depuis plusieurs années, est travaillé comme un véritable jardin, parcelle par parcelle, pour révéler toute la personnalité du terroir.
La signature de ce grand vin repose sur un choix rare sur la rive gauche : autant de Merlot que de Cabernet Sauvignon, complétés par une touche de Petit Verdot. Ce profil d’assemblage, associé à un travail de précision à la vigne comme au chai, donne naissance à un Margaux à la fois intense et d’une grande élégance, capable de traverser les décennies en gagnant en complexité.
Réputé dans le monde entier, souvent cité parmi les plus grands noms de Bordeaux, ce cru a bâti sa légende sur des millésimes devenus mythiques et continue d’être encensé par les critiques. C’est un vin de collection et de plaisir, recherché par les amateurs qui veulent un Margaux de caractère, raffiné, profond, et immédiatement identifiable entre tous.
Charme évolué, velours de Margaux
La robe se présente dans un ton rubis-grenat de profondeur moyenne, avec des nuances tuilées en bord de verre, signature d’un Bordeaux arrivé à pleine maturité. L’éclat pourpre de la jeunesse a laissé place à une couleur plus patinée, élégante et limpide.
Le nez, immédiatement séduisant, s’ouvre sur les fruits rouges et noirs mûrs – baies, prune – relevés de délicates notes florales de violette propres à Margaux. Avec l’aération, apparaissent des touches de truffe, sous-bois, cuir fin et une pointe de cèdre et de vanille issue d’un élevage parfaitement intégré, sans excès de bois.
En bouche, la matière est moyennement corsée, mais portée par une texture veloutée et charnue. Le vin déroule un fruit encore présent, soutenu par des tanins désormais fondus, sans dureté ni amertume. L’équilibre repose sur une acidité mesurée et un alcool contenu, pour une sensation d’harmonie et de facilité de dégustation. La finale, de longueur honorable, prolonge le plaisir sur les fruits mûrs, quelques épices douces et une touche légèrement terreuse, plus délicate que démonstrative, parfaitement en ligne avec le style du millésime.
1997
Un Margaux de charme à parfaite maturité, où l’élégance de Palmer prime sur la puissance.
Château Palmer 1997
3ème Cru Classé, Margaux
Origine :
France - Bordeaux - Margaux AC
Cépages :
55% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 3% Petit Verdot
Vinification :
Millésime délicat nécessitant une approche sur mesure : - **Tri manuel drastique** à la vendange pour écarter les baies insuffisamment mûres ou atteintes de pourriture. - Merlots récoltés à partir du **10 septembre**, avec une avance d’une dizaine de jours. - Cabernets Sauvignon vendangés début **octobre**, profitant du retour d’un temps sec et ensoleillé pour affiner la maturité. - Vinification qualifiée de **« compliquée »** par le château, conduite avec prudence pour composer avec l’hétérogénéité de maturité des baies et préserver l’expression du fruit sans surextraction. Les détails analytiques précis (durée de cuvaison, températures) ne sont pas communiqués par le domaine.
Élevage :
Élevage classique du Grand Vin de Château Palmer : - Environ **20 mois** en barriques de chêne français. - Proportion d’environ **50 % de fûts neufs**, le solde en barriques d’un vin ou en contenants déjà utilisés. L’objectif de cet élevage prolongé est de **polir les tanins** et d’harmoniser la structure, tout en conservant la lisibilité du fruit. D’après le château, ce travail en barrique a permis de lisser les déséquilibres potentiels du millésime pour ne garder que l’essentiel : une expression pure, charmeuse et équilibrée.
Degré d'alcool :
12.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2005 - 2025
Garde :
À déguster de préférence avant 2025
Robe :
Rubis-grenat de profondeur moyenne, limpide, avec des reflets tuilés en bord de disque, témoignant d’un vin à maturité avancée.
Nez :
Fruits rouges et noirs mûrs (baies, prune), violette, nuancés de truffe, sous-bois, cuir fin, avec de discrètes notes de vanille et de cèdre issues de l’élevage.
Bouche :
Matière moyennement corsée, texture veloutée et charnue, tanins soyeux et fondus, équilibre sur une acidité modérée et un alcool contenu, finale gourmande de fruits mûrs, légèrement épicée et terreuse, plus délicate que puissante.
Accords mets :
Filet de bœuf rôti, jus réduit et légumes racines, Carré d’agneau en croûte d’herbes, gratin dauphinois, Suprême de volaille de Bresse truffée, jus court, Pigeon rôti, purée de céleri et jus au vin rouge, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, vieux Gruyère)