Millésime mythique
1967 figure au panthéon d’Yquem, unanimement salué comme l’un des plus grands liquoreux du XXᵉ siècle.
Équilibre unique
Richesse extrême, botrytisation fulgurante et acidité éclatante se fondent dans une harmonie rarissime.
Patrimoine liquide
Un vin de collection recherché, aux notes parfaites de la critique et à la longévité impressionnante.
L’icône absolue des liquoreux
Référence absolue des grands vins liquoreux, Château d’Yquem règne au sommet du Sauternes. Situé sur un terroir exceptionnel, reconnu depuis des siècles, le domaine bénéficie d’un microclimat rare qui permet de pousser la recherche de maturité à un niveau extrême. Ici, chaque pied de vigne est choyé, chaque parcelle est observée avec une attention presque obsessionnelle, et seules les baies jugées parfaitement concentrées sont conservées. Cette exigence radicale explique la magie d’Yquem… et aussi sa rareté.
Au-delà de son aura mythique, Château d’Yquem se distingue par un style immédiatement reconnaissable : un vin à la fois riche et aérien, où la puissance ne prend jamais le pas sur l’élégance. L’assemblage, dominé par le Sémillon complété de Sauvignon Blanc, offre une profondeur aromatique fascinante et une sensation de volume parfaitement équilibrée par une fraîcheur étonnante. Ce double visage – généreux mais d’une grande précision – en fait autant un vin de méditation qu’un grand vin de gastronomie.
Véritable monument de garde, Château d’Yquem est pensé pour traverser le temps. Sa capacité à évoluer, à se complexifier et à révéler de nouvelles facettes au fil des années en fait un achat d’exception, autant pour le plaisir personnel que pour constituer ou enrichir une cave de prestige. Un vin rare, au caractère inimitable, que l’on choisit pour marquer les moments forts d’une vie.
Opulence ambrée, fraîcheur éternelle
La robe se présente dans un or ambré profond aux reflets orangés et cuivrés, d’une brillance remarquable. La couleur, à la fois intense et limpide, témoigne de la longue évolution en bouteille tout en conservant une vitalité éclatante dans le verre.
Le nez, d’une complexité presque déroutante, déploie des notes d’abricot sec, de marmelade d’orange et de fruits exotiques confits, soutenues par le miel d’acacia et la pâte d’amande. Viennent ensuite les nuances épicées et pâtissières – pain d’épices, cannelle, allspice, praline, vanille – auxquelles se mêlent des touches plus nobles encore de safran, fleurs d’oranger et gingembre confit, signatures d’une pourriture noble idéale.
En bouche, la liqueur est somptueuse, riche de caramel au beurre, toffee, miel et raisins secs, mais portée par une acidité vive qui lui confère une énergie presque électrique. La texture est veloutée, opulente, presque huileuse, tout en donnant une sensation aérienne, comme en apesanteur. Les saveurs d’agrumes confits – mandarine, écorce d’orange – se marient aux fruits tropicaux rôtis, à la vanille et aux amandes grillées, puis s’étirent dans une finale pratiquement interminable, sur les fruits secs, le miel, le caramel et les épices nobles, relevés par une pointe d’amertume délicate qui signe la pureté et l’élégance de ce 1967.
1967
Un Yquem de légende, alliance miraculeuse d’opulence liqueureuse et de fraîcheur vibrante.
Château d’Yquem 1967
1er Grand Cru Classé, Sauternes
Origine :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Cépages :
Vinification :
Fermentation lente et délicate des moûts intégralement en barriques neuves de chêne, adaptée à la richesse exceptionnelle des raisins botrytisés du millésime 1967. Plusieurs tries successives grain par grain ont précédé cette vinification, permettant une sélection très sévère des jus.
Élevage :
Environ 3 ans d’élevage en fûts de chêne neuf avec ouillage hebdomadaire et une quinzaine de soutirages, avant une mise en bouteille au quatrième printemps suivant la vendange, lorsque le vin atteint sa maturité optimale.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
1990 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Or ambré intense, reflets orangés et cuivrés, brillant et limpide.
Nez :
Abricot sec, marmelade d’orange, fruits exotiques confits, miel d’acacia, pâte d’amande, épices douces, pain d’épices, praline, vanille, touches de safran, fleurs d’oranger et gingembre confit.
Bouche :
Liqueur riche et veloutée, sucrosité intense équilibrée par une acidité vive, texture opulente mais aérienne, notes de caramel au beurre, toffee, agrumes confits, fruits tropicaux rôtis, vanille et amandes grillées, finale interminable sur les fruits secs, le miel et les épices nobles, portée par de fins amers.
Accords mets :
Foie gras de canard poêlé, chutney d’abricot, Volaille de Bresse truffée, jus réduit, Fromages persillés (Roquefort, Stilton), Desserts aux agrumes confits et amandes