Élégance à maturité
Plus de vingt ans de vieillissement révèlent aujourd’hui un Coutet 2002 parfaitement épanoui, harmonieux et prêt à savourer.
Fraîcheur de Barsac
Une liqueur généreuse portée par une acidité vive et une minéralité salivante, pour un liquoreux digeste et raffiné.
Valeur de connaisseur
Un 1er Cru Classé de Barsac au rapport qualité‑prix remarquable, signé par l’un des domaines emblématiques du Sauternais.
La fraîcheur dorée de Barsac
Le seigneur de Barsac à l’élégance tranchante
Premier Grand Cru Classé de Barsac, ce grand liquoreux est l’un des emblèmes historiques des vins doux de Bordeaux. Installé sur une ancienne forteresse du XVIIᵉ siècle, le domaine profite du fameux « triangle d’or » de Sauternes‑Barsac, où brumes matinales et soleil d’après‑midi favorisent la pourriture noble et concentrent naturellement les raisins. Son nom, issu du gascon couteau, résume parfaitement son style : un vin intense mais toujours porté par une fraîcheur incisive, qui le distingue des liquoreux plus lourds.
Au cœur de cette personnalité unique, on trouve un terroir d’argiles rouges sur socle calcaire et un encépagement dominé par le sémillon, complété de sauvignon blanc et d’une touche de muscadelle. La vigne, conduite avec une approche raisonnée, est vendangée entièrement à la main par passages successifs pour ne cueillir que les baies les plus concentrées. Après un élevage patient en barriques de chêne français, le vin gagne en complexité et en structure, tout en préservant une tension remarquable. C’est cette alliance rare entre richesse dorée, nervosité et grande capacité de garde qui fait de ce Barsac une véritable signature, recherchée autant par les amateurs éclairés que par ceux qui souhaitent découvrir un grand liquoreux emblématique, offrant le prestige d’un Premier Cru dans un style lumineux et digeste.
Or mûr, liqueur fraîche et finale saline
La robe affiche un or soutenu, aux reflets cuivrés et ambrés, témoin d’une belle évolution. La brillance reste nette, avec une texture visuelle dense qui annonce la liqueur sans lourdeur.
Le nez, ample et ouvert, mêle miel, cire d’abeille, pâte de coing et fruits secs, complétés par des accents de fruits exotiques très mûrs. Des nuances florales et une touche minérale se devinent en arrière-plan, apportant relief et fraîcheur à ce bouquet déjà complexe.
En bouche, l’attaque est ronde et généreuse, portée par une liqueur riche parfaitement équilibrée par une acidité vive, typique du calcaire de Barsac. Les saveurs de miel, sucre candi, épices douces et vanille se prolongent sur une finale longue, marquée par une minéralité saline et des notes d’ananas et de mangue confits. Aujourd’hui à pleine maturité, le vin offre un plaisir immédiat, avec encore quelques belles années devant lui.
2002
Un Barsac 1er Cru Classé à maturité, alliant onctuosité dorée et fraîcheur tranchante, signature minérale de Coutet.
Château Coutet 2002
1er Cru Classé, Sauternes-Barsac
Origine :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Cépages :
Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
Vinification :
Vinification traditionnelle des liquoreux de Barsac. Vendanges manuelles par tries successives, grain par grain, de fin septembre à début novembre, uniquement lorsque les baies présentent un botrytis satisfaisant et une concentration optimale. Pressurages lents, puis fermentation des moûts en barriques de chêne, conduite parcelle par parcelle. Les différents lots sont ensuite dégustés et sélectionnés avant l’assemblage final, recherchant l’équilibre entre liqueur, fraîcheur et expression du terroir calcaire de Barsac. Informations chiffrées (rendement, sucres, degrés, etc.) non communiquées par le producteur pour ce millésime spécifique.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne, avec une proportion modérée de bois neuf, afin d’apporter gras et complexité aromatique sans masquer la vivacité naturelle du vin. Les lots sont ensuite assemblés pour composer le grand vin, la sélection ayant été particulièrement sévère en 2002. La cuvée « Madame » n’a pas été produite dans ce millésime, la matière la plus noble se retrouvant donc dans Château Coutet.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2020 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Or soutenu aux reflets cuivrés et ambrés, brillant, avec une belle densité visuelle.
Nez :
Intense et évolué, sur le miel, la cire d’abeille, la pâte de coing, les fruits secs et les fruits exotiques très mûrs, avec une touche florale et une nuance minérale.
Bouche :
Attaque ronde et généreuse, liqueur riche équilibrée par une acidité vive, texture onctueuse mais digeste, aromatique de miel, sucre candi, épices douces et vanille, finale longue, fraîche et saline sur les fruits exotiques confits.
Accords mets :
Foie gras de canard poêlé, chutney de mangue et brioche toastée, Volaille de Bresse rôtie, jus réduit et purée de patate douce aux épices douces, Roquefort ou bleus à pâte persillée, fruits secs et pain aux noix, Tarte fine à l’ananas rôti, glace vanille bourbon, Crème brûlée à la vanille et agrumes confits