Délicatesse de Coutet
Un 1999 tout en finesse et en grâce aromatique, plus aérien que les grands millésimes opulents, pour un plaisir immédiat et raffiné.
Botrytis maîtrisé
Tri manuel patient, pressurage doux et élevage long en barrique dessinent une liqueur noble, complexe mais jamais lourde.
Classicisme abordable
Un 1er Cru Classé de Barsac à maturité, issu d’un très beau millésime classique, au rapport plaisir-prix particulièrement attractif.
La fraîcheur dorée de Barsac
Le seigneur de Barsac à l’élégance tranchante
Premier Grand Cru Classé de Barsac, ce grand liquoreux est l’un des emblèmes historiques des vins doux de Bordeaux. Installé sur une ancienne forteresse du XVIIᵉ siècle, le domaine profite du fameux « triangle d’or » de Sauternes‑Barsac, où brumes matinales et soleil d’après‑midi favorisent la pourriture noble et concentrent naturellement les raisins. Son nom, issu du gascon couteau, résume parfaitement son style : un vin intense mais toujours porté par une fraîcheur incisive, qui le distingue des liquoreux plus lourds.
Au cœur de cette personnalité unique, on trouve un terroir d’argiles rouges sur socle calcaire et un encépagement dominé par le sémillon, complété de sauvignon blanc et d’une touche de muscadelle. La vigne, conduite avec une approche raisonnée, est vendangée entièrement à la main par passages successifs pour ne cueillir que les baies les plus concentrées. Après un élevage patient en barriques de chêne français, le vin gagne en complexité et en structure, tout en préservant une tension remarquable. C’est cette alliance rare entre richesse dorée, nervosité et grande capacité de garde qui fait de ce Barsac une véritable signature, recherchée autant par les amateurs éclairés que par ceux qui souhaitent découvrir un grand liquoreux emblématique, offrant le prestige d’un Premier Cru dans un style lumineux et digeste.
Liqueur dorée, finesse de Barsac
La robe se présente dans un doré brillant, lumineux et relativement clair pour son âge, avec de beaux reflets ambrés qui trahissent une évolution harmonieuse sans oxydation prématurée.
Le nez se déploie dans un registre de grande finesse : fleurs blanches et fleur de pêcher, agrumes confits (orange, pamplemousse), ananas et autres fruits exotiques, miel d’acacia, relevés de vanille, pain d’épices et chêne délicatement toasté. À l’aération, apparaissent des nuances minérales et une discrète touche fumée, signature d’un botrytis noble parfaitement intégré.
En bouche, la liqueur est suave et caressante, sans sucrosité pesante. On retrouve la pêche, les fruits confits, la crème brûlée, soulignés par des notes de vanille et de noix grillée. La trame acide, vive et parfaitement fondue, allège le vin et lui donne un profil élancé, plus aérien que massif. La finale est longue, harmonieuse, marquée par les fruits mûrs, le miel et les épices douces, avec une empreinte botrytisée raffinée qui prolonge la sensation de pureté et d’équilibre.
1999
Un Barsac 1er Cru Classé au sommet de son classicisme, alliant liqueur dorée, botrytis ciselé et fraîcheur de dentelle.
Château Coutet 1999
1er Cru Classé, Sauternes-Barsac
Origine :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Cépages :
Vinification :
Vendanges entièrement manuelles par tries successives de septembre à novembre, sur environ 30 à 40 jours, afin de ne récolter que les raisins atteints de pourriture noble au stade idéal. Pressurage lent et doux des baies botrytisées, puis entonnage des jus par lots en barriques de chêne où se déroule la fermentation alcoolique. Après la vinification, les différents lots sont élevés séparément avant l’assemblage final, réalisé au terme de l’élevage pour composer le grand vin de Château Coutet 1999.
Élevage :
Élevage de 18 mois en barriques de chêne, avec une proportion de fûts neufs chaque année (pratique habituelle du domaine) pour apporter complexité, texture et nuances épicées. Les lots sont ensuite assemblés après un an et demi afin de trouver l’équilibre idéal entre la liqueur, la fraîcheur et l’expression du botrytis.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2003 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Doré brillant, limpide, relativement clair pour son âge, avec de subtils reflets ambrés.
Nez :
Bouquet floral et délicat, agrumes confits, ananas et fruits exotiques, miel d’acacia, vanille et pain d’épices, nuances toastées, minérales et légèrement fumées.
Bouche :
Liqueur onctueuse mais légère, riche en fruits confits et crème brûlée, portée par une acidité vive qui étire le vin ; texture lisse et suave, finale longue sur le miel, les épices douces et un botrytis raffiné.
Accords mets :
Foie gras poêlé, chutney d’agrumes, Volaille de Bresse truffée, jus réduit, Fromages bleus affinés (Roquefort, Bleu d’Auvergne), Tarte fine à l’abricot et amandes, peu sucrée, Cuisine asiatique légèrement épicée (canard laqué, porc caramélisé)