Cru classé de Provence
Château Galoupet 2022
Rosé de terroir
Issu exclusivement du vignoble du château, ce Cru Classé marie précision parcellaire et expression maritime saline.
Complexité rare
Un assemblage atypique de six cépages, dont Rolle et Sémillon, qui apporte profondeur aromatique et fraîcheur vibrante.
Rosé de gastronomie
Élevage partiel en demi-muids et texture sèveuse signent un rosé à table, pensé pour la haute cuisine plutôt que l’apéritif.
Le rosé iconique qui bouscule la Provence
Salinité maritime et velours solaire
2022
Un Cru Classé de Provence rosé, structuré et salin, taillé pour la gastronomie et la garde courte.
Château Galoupet 2022
Cru classé de Provence
Origine :
France - - Côtes de Provence AOC
Cépages :
58% Grenache, 12% Tibouren, 11% Syrah, 11% Rolle (Vermentino), 6% Cinsault, 2% Sémillon
Vinification :
Issu exclusivement du vignoble du domaine (69 ha en conversion bio), réparti en 39 parcelles vinifiées séparément afin de respecter l’expression précise de chaque terroir. Micro-vinification parcellaire, avec pressurage direct doux. Le millésime 2022 bénéficie de l’acquisition d’un nouveau pressoir, permettant une meilleure maîtrise de l’extraction et de la couleur, et une préservation optimale de la pureté aromatique. Fermentations menées à température contrôlée, environ 70 % des jus en cuves inox pour conserver le fruit et la fraîcheur, le reste étant dirigé vers un élevage en bois de grand volume. Assemblage final réalisé début janvier 2023 après élevage séparé des différents lots.
Élevage :
Environ 30 % des jus fermentés et élevés en demi-muids de 600 L en chêne français (environ 62 % de bois neuf et 38 % d’un vin), sur lies fines pendant 4 à 5 mois, afin d’apporter structure, volume et complexité sans dominer le fruit. Le solde élevé en cuves inox pour préserver l’éclat aromatique et la tension. Élevage partiel en fût, encore rare pour un rosé, qui participe à la texture sèveuse et à la capacité de garde de ce millésime 2022.
Degré d'alcool :
14%
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2024 - 2026
Garde :
À déguster de préférence avant 2026
Robe :
Rosé saumon très pâle, brillant, aux reflets argentés, limpide et d’une grande finesse de couleur.
Nez :
Intense et complexe : abricot et pêche de vigne, fruits rouges délicats (fraise des bois, groseille), agrumes (pamplemousse, zeste d’orange sanguine), fleurs blanches, garrigue, notes briochées et de biscuit rose, touches de miel, d’épices douces et pointe iodée/mentholée.
Bouche :
Attaque ample et veloutée, texture sèveuse, milieu de bouche rond mais vif, porté par une acidité parfaitement intégrée sur les fruits à noyau et les agrumes, nuances d’amande amère et d’épices douces, finale très longue, minérale et saline, d’une grande fraîcheur.
Accords mets :
Carpaccio de daurade royale, agrumes et huile d’olive, Homard rôti, beurre citronné et légumes de printemps, Volaille fermière rôtie, jus corsé et légumes grillés, Risotto crémeux aux crustacés et fines herbes, Tartare de thon rouge, huile de sésame et gingembre