Barsac de référence
Premier cru classé emblématique, Coutet signe en 2019 l’un des plus grands liquoreux de l’année, unanimement encensé par la critique internationale.
Luxe accessible
Un rapport qualité-prix rare en Sauternes-Barsac : la noblesse d’un grand terroir et d’un élevage haut de gamme à un prix encore raisonnable pour cette catégorie.
Garde remarquable
Grâce à une acidité vive et une liqueur parfaitement équilibrée, ce 2019 peut se savourer dès maintenant ou se laisser évoluer sur plusieurs décennies.
La fraîcheur dorée de Barsac
Le seigneur de Barsac à l’élégance tranchante
Premier Grand Cru Classé de Barsac, ce grand liquoreux est l’un des emblèmes historiques des vins doux de Bordeaux. Installé sur une ancienne forteresse du XVIIᵉ siècle, le domaine profite du fameux « triangle d’or » de Sauternes‑Barsac, où brumes matinales et soleil d’après‑midi favorisent la pourriture noble et concentrent naturellement les raisins. Son nom, issu du gascon couteau, résume parfaitement son style : un vin intense mais toujours porté par une fraîcheur incisive, qui le distingue des liquoreux plus lourds.
Au cœur de cette personnalité unique, on trouve un terroir d’argiles rouges sur socle calcaire et un encépagement dominé par le sémillon, complété de sauvignon blanc et d’une touche de muscadelle. La vigne, conduite avec une approche raisonnée, est vendangée entièrement à la main par passages successifs pour ne cueillir que les baies les plus concentrées. Après un élevage patient en barriques de chêne français, le vin gagne en complexité et en structure, tout en préservant une tension remarquable. C’est cette alliance rare entre richesse dorée, nervosité et grande capacité de garde qui fait de ce Barsac une véritable signature, recherchée autant par les amateurs éclairés que par ceux qui souhaitent découvrir un grand liquoreux emblématique, offrant le prestige d’un Premier Cru dans un style lumineux et digeste.
Opulence lumineuse, fraîcheur calcaire
La robe se présente dans un jaune doré pâle, brillant et lumineux, annonçant la jeunesse et l’énergie du vin plus que sa puissance, avec des reflets cristallins typiques des grands Barsac.
Le nez s’ouvre avec intensité sur un registre de fruits mûrs et exotiques : poire juteuse, ananas rôti, mangue, agrumes confits, relevés de gingembre confit, safran et miel fin. L’ensemble reste d’une grande précision, avec une pureté aromatique remarquable et une touche presque minérale qui rappelle le calcaire de Barsac.
En bouche, la liqueur est ample, onctueuse, profondément gourmande, portée par des saveurs de mandarine confite, pêche, abricot sec, marmelade d’orange et nuances de vanille et de miel. Une acidité vive et parfaitement intégrée étire le vin, lui donne du relief et maintient une fraîcheur salivante jusqu’à une finale longue, structurée par de délicates notes d’amande grillée, de croûte de tarte et une pointe saline, laissant une persistance raffinée sur les fruits confits et le zeste d’orange.
2019
Un Barsac 1er cru classé d’une pureté magistrale, alliant liqueur opulente et fraîcheur calcaire dans un millésime 2019 d’exception.
Château Coutet 2019
1er Cru Classé, Sauternes-Barsac
Origine :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Cépages :
75% Sémillon, 23% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle
Vinification :
Vendanges manuelles en tries successives, sur une période d’environ 30 à 40 jours, afin de ne cueillir que les baies atteintes de pourriture noble au degré de concentration idéal. Compte tenu des conditions de 2019 (pression de pourriture grise), le tri a été encore renforcé pour écarter tout grain altéré. Les raisins sont pressés lentement dès leur arrivée au chai. Le moût est entonné directement en barriques, par lots distincts (cépage, parcelle…), pour y réaliser la fermentation alcoolique en fût, préservant ainsi la précision aromatique et la texture du vin. Depuis 2009, l’assemblage final des lots est élaboré avec le concours de Philippe Dhalluin, ancien directeur technique de Château Mouton Rothschild, afin d’affiner l’équilibre et la signature du grand vin.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne dans le chai du domaine, avec une proportion de fûts neufs (part de bois neuf non précisément communiquée par le château). L’objectif est d’apporter complexité, structure et profondeur, sans jamais dominer le fruit ni la fraîcheur propre au terroir calcaire de Barsac.
Degré d'alcool :
14%
Température de service :
9-11°C
Maturité :
2025 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2055
Robe :
Jaune doré pâle, brillant, d’une intensité lumineuse sans être trop soutenue dans sa jeunesse.
Nez :
Intense et pur, sur la poire, les fruits exotiques (ananas rôti, mangue), les agrumes confits, le miel fin, relevés de gingembre confit, de safran et de légères notes minérales.
Bouche :
Liqueur ample et onctueuse, saveurs de mandarine confite, pêche mûre, abricot sec, marmelade d’orange, nuances de miel et de vanille, portée par une acidité vive qui étire le vin vers une longue finale épicée, légèrement amère et minérale, sans aucune lourdeur.
Accords mets :
Foie gras poêlé, chutney de mangue et pain brioché, Volaille de Bresse rôtie aux agrumes et patate douce caramélisée, Fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne), Tarte fine à l’abricot et crème légère à la vanille, Cuisine asiatique raffinée légèrement épicée (canard laqué, crevettes au gingembre)