1er Cru Classé, Sauternes-Barsac
Château Coutet 1999
Délicatesse de Coutet
Un 1999 tout en finesse et en grâce aromatique, plus aérien que les grands millésimes opulents, pour un plaisir immédiat et raffiné.
Botrytis maîtrisé
Tri manuel patient, pressurage doux et élevage long en barrique dessinent une liqueur noble, complexe mais jamais lourde.
Classicisme abordable
Un 1er Cru Classé de Barsac à maturité, issu d’un très beau millésime classique, au rapport plaisir-prix particulièrement attractif.
La fraîcheur dorée de Barsac
Liqueur dorée, finesse de Barsac
1999
Un Barsac 1er Cru Classé au sommet de son classicisme, alliant liqueur dorée, botrytis ciselé et fraîcheur de dentelle.
Château Coutet 1999
1er Cru Classé, Sauternes-Barsac
Origine :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Cépages :
Vinification :
Vendanges entièrement manuelles par tries successives de septembre à novembre, sur environ 30 à 40 jours, afin de ne récolter que les raisins atteints de pourriture noble au stade idéal. Pressurage lent et doux des baies botrytisées, puis entonnage des jus par lots en barriques de chêne où se déroule la fermentation alcoolique. Après la vinification, les différents lots sont élevés séparément avant l’assemblage final, réalisé au terme de l’élevage pour composer le grand vin de Château Coutet 1999.
Élevage :
Élevage de 18 mois en barriques de chêne, avec une proportion de fûts neufs chaque année (pratique habituelle du domaine) pour apporter complexité, texture et nuances épicées. Les lots sont ensuite assemblés après un an et demi afin de trouver l’équilibre idéal entre la liqueur, la fraîcheur et l’expression du botrytis.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2003 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Doré brillant, limpide, relativement clair pour son âge, avec de subtils reflets ambrés.
Nez :
Bouquet floral et délicat, agrumes confits, ananas et fruits exotiques, miel d’acacia, vanille et pain d’épices, nuances toastées, minérales et légèrement fumées.
Bouche :
Liqueur onctueuse mais légère, riche en fruits confits et crème brûlée, portée par une acidité vive qui étire le vin ; texture lisse et suave, finale longue sur le miel, les épices douces et un botrytis raffiné.
Accords mets :
Foie gras poêlé, chutney d’agrumes, Volaille de Bresse truffée, jus réduit, Fromages bleus affinés (Roquefort, Bleu d’Auvergne), Tarte fine à l’abricot et amandes, peu sucrée, Cuisine asiatique légèrement épicée (canard laqué, porc caramélisé)