Peñamonte 2016

Peñamonte 2016

Toro D.O.

Le cépage est une variété locale de tempranillo: le tinta de toro.

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Quantité
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Peñamonte en quelques mots

Très authentique, plein de typicité. Un cépage 100% issu de la "Tinta de Toro", la variété rouge la plus répandue dans sa région. Vinification classique avec des raisins égrappés et foulés selon les dernières technologies de contrôle de la fermentation. La macération est méticuleusement contrôlée pour préserver un vin de style traditionnel, mais en même temps considéré comme plus conforme aux goûts "modernes". Des vignes avec des plantations directes de pousses de vigne "Vitis vinifera", faibles densités de souches, faible production et grande rusticité. Élaboration classique avec raisins égrappés et broyés, fermentation et macération très contrôlées à la recherche d'un vin traditionnel sans manipulations, soulignant à la fois moderne et au goût du jour. Une permanence légère dans des barriques de chêne américain neuves (cinq mois).

Dégustation

Couleur intense avec des reflets violacés, des saveurs fruitées franches et nettes avec des notes de bois vieillissant et des notes variétales. Sa structure en bouche est bien développée avec la longue finale persistante des vins traditionnels de cette région.

Fiche technique

Couleur
Rouge
Température de service
14-16
Cépage(s)
Tinta de Toro (Tempranillo)
Pays d'origine
Espagne
Région
Toro
Appellation
Toro
Millésime
2016
Note Vinum
91
Degré d'alcool
14.5
Parker
90
Référence
050.181.2016.ct12bt