Oeil-de-Perdrix des Roches 2017

Oeil-de-Perdrix des Roches 2017

Neuchâtel AOC

Cette authentique spécialité neuchâteloise fait partie de la classe spéciale des vins pouvant accompagner un repas complet, de l'apéro au dessert.

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Oeil-de-Perdrix des Roches en quelques mots

Sur le Domaine de La Grillette Crissier, le vin est produit, depuis 1884. Les raisins d'Oeil-des-Roches sont récoltés à la main et pressés en quantité limitée. Les raisins de ce Pinot noir nous proviennent essentiellement des parcelles situées au Clos des Roches. Ce terroir, moyennement caillouteux, est issu de moraines marneuses sur une base calcaire dure, sans excès d’eau. Il est orienté plein sud et profite d’un soleil levant et couchant. Il est cultivé selon le respect des règles de la production intégrée (PI). La vigne est plantée avec un intervalle de 2 mètres entre les lignes et est taillée selon la norme Guyot mi-haute. Le vignoble n’est pas irrigué. La vendange se fera manuellement en caissettes d’environ 13kg.

Dégustation

Son élégante robe est rose clair, délicate, avec le temps rose paillet, vif et brillant, à l’image de l’œil de la perdrix. Spécialité authentique du Pays de Neuchâtel. Vin d’une grande finesse, sec avec une belle vivacité. L’Oeil-de- Perdrix reste le rosé suisse par excellence.

Fiche technique

Couleur
Rosé
Température de service
13-15
Cépage(s)
Pinot Noir
Pays d'origine
Suisse
Région
Neuchâtel
Appellation
Neuchâtel
Millésime
2017
Note Vinum
90
Référence
070.053.2017.ct6bt