Whisky Bellevoye Noir

Whisky Bellevoye Noir

France

Produit en très faible quantités, il est le premier malt tourbé 100% français !

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Whisky Bellevoye Noir en quelques mots

Ce triple malt tourbé issu d'alambics d'Alsace et Lorraine est élevé 9 à 12 mois en barriques neuves. Un whisky intransigeant ! La tourbe est issue de la décomposition des végétaux de type mousses, sphaignes ou bruyères par des microorganismes en milieux humides et pauvres en oxygène durant plusieurs milliers d’années. En raison de son fort taux d’humidité, la tourbe en se consumant, génère des fumées épaisses et grasses qui permettent de sécher le malt vert qui avait été préalablement humidifié pour germer. Elle donne des arômes d’iode, réglisse, feu de cheminée, cendre, clou de girofle.

Le millésime

Ce triple malt tourbé issu d'alambics d'Alsace et Lorraine est élevé 9 à 12 mois en barriques neuves. Un whisky intransigeant ! La tourbe est issue de la décomposition des végétaux de type mousses, sphaignes ou bruyères par des microorganismes en milieux humides et pauvres en oxygène durant plusieurs milliers d’années. En raison de son fort taux d’humidité, la tourbe en se consumant, génère des fumées épaisses et grasses qui permettent de sécher le malt vert qui avait été préalablement humidifié pour germer. Elle donne des arômes d’iode, réglisse, feu de cheminée, cendre, clou de girofle.

Dégustation

Robe vieil or aux reflets ambrés et brillants. le nez intense révèle des notes empyreumatiques qui évoquent à chaque fois la cendre, le pain grillé et le moka. De subtiles touches d'épices (cannelle, clou de girofle) et de réglisse renforcent sa complexité. La bouche est épaisse, moelleuse et huileuse. Sa salinité lui confère un équilibre frai et harmonieux. Sa structure est enrobée grâce à ses tanins élégants. la finale est longue et persistante sur des arômes caractéristiques de la tourbe.

Fiche technique

Température de service
-
Pays d'origine
France
Référence
010.054.-.co1bt