Atlantische Frische
Aus dem gemäßigten Jahrgang 2023 stammend, bietet dieser Rosé eine lebendige, subtile Spannung – fern von solaren, schweren Profilen.
Rothschild-Signatur
Erzeugt von Baron Philippe de Rothschild, verbindet er technische Präzision und Zugänglichkeit in einem konsequent modernen Stil.
Bio und vegan
Aus streng ausgewählten, biologisch bewirtschafteten Parzellen und ohne tierische Hilfsmittel vinifiziert, erfüllt er höchste zeitgemäße Ansprüche.
Der neue Manifest-Rosé aus Bordeaux
Die Bordeaux-Ikone im Rosé‑Look der neuen Generation
Hinter dieser Cuvée steht eine der bekanntesten Signaturen aus Bordeaux: Mouton Cadet, 1930 von Baron Philippe de Rothschild gegründet und heute eine weltweite Referenz für zugängliche AOC‑Bordeauxweine. Mit dieser limitierten Edition schlägt das Haus ein frisches Kapitel auf: Gemeinsam mit Mathilde Sereys de Rothschild, Ur-Enkelin des Gründers, entstand ein Rosé, der ganz auf unkomplizierten Genuss, Geselligkeit und moderne Trinkmomente ausgelegt ist.
Der Wein gehört zur „Collection Fresh“, jener Linie, die den stilistischen Wandel von Mouton Cadet verkörpert – hin zu direkteren, spontanen Weinen, die perfekt zu heutigen Vorlieben passen. Er wird aus 100 % Merlot erzeugt und ist bio‑zertifiziert sowie vegan, ein starkes Signal in Richtung nachhaltigerem Weinbau. Gleichzeitig bleibt er der DNA des Hauses treu: verlässlich, konsistent in der Qualität und geprägt von fast hundert Jahren Bordeaux‑Know-how, das Mouton Cadet in über 150 Ländern bekannt gemacht hat. Es ist zudem der erste offiziell vegane Wein der Marke – ein kleiner Umbruch für einen großen Namen.
Westküsten-Lifestyle trifft Mouton‑Cadet‑Eleganz
Auch optisch setzt diese Cuvée eigene Akzente. Mathilde entwarf ein sonniges, verspieltes Etikett, inspiriert vom Westküsten-Lifestyle: Pastellfarben, Anklänge an Kiefern und Pampasgras, eine entspannte, beach‑chic Atmosphäre. Dieses Design ist mehr als nur ein schönes Kleid: Es spiegelt die innere Haltung des Weins wider – leicht, frisch, gesellig und wie gemacht für Aperitifs, Sommerabende und lange Treffen mit Freunden bis zum Sonnenuntergang.
So verbindet diese Cuvée das Prestige des Namens Rothschild, die Erfahrung von Mouton Cadet und den Blick einer jungen Generation. Sie richtet sich an Bordeaux‑Liebhaber, die etwas Neues entdecken möchten, ebenso wie an alle, die einen trendigen, zertifiziert verantwortungsvollen und zugleich verlässlichen Rosé suchen. Ein Rosé, den man ohne Zögern als „Hausrosé“ für die sonnigen Tage ins Herz und in den Kühlschrank aufnimmt.
Atlantische Frische, klarer Fruchtcharme
Die Robe zeigt sich in einem sehr blassen Rosé, fast wie Rosenblatt, brillant und klar, mit leichten lachsfarbenen Reflexen. Sie verrät eine behutsame Direktpressung und eine perfekt kontrollierte Extraktion, in einem entschieden zeitgemäßen, zartfarbigen Stil.
In der Nase entfaltet sich eine strahlende Frische mit Noten von Johannisbeere und knackiger Himbeere, akzentuiert von einem Hauch leuchtender Zitrusfrucht – Zitrone, rosa Grapefruit, Orangenzeste. Im Hintergrund erscheinen feine Nuancen von weißem Pfirsich und subtile kräuterige Anklänge (getrockneter Thymian, Tomatenblatt), die dem Bouquet Komplexität und Tiefe verleihen, ohne es zu beschweren.
Am Gaumen zeigt sich der Wein sofort geschmeidig, lebhaft und erfrischend. Saftige rote Früchte (Himbeere, Walderdbeere, Johannisbeere) überziehen den Gaumen, getragen von einer gut eingebundenen Säure, die das Frischegefühl verlängert, ohne Härte. Die Struktur bleibt leicht, vollkommen trocken (Kategorie „Dry <5 g/L“), mit einem feinen salzigen/mineralischen Akzent und einem klaren Finale, in dem rosa Grapefruit und Litschi dominieren – für einen Eindruck von Reinheit und raffinierter Süffigkeit. Ein Rosé, geschaffen für unmitteligen Genuss, auf seinem Höhepunkt in der Jugend.
2023
Ein biologischer Bordeaux-Rosé mit atlantischer Frische, signiert von der Familie Rothschild und geschaffen für unmittelbare Eleganz.
Mouton Cadet rosé x Mathilde 2023
Baron Philippe de Rothschild
Herkunft :
France - - Bordeaux AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Direktpressungs-Rosé: Die überwiegend aus Merlot stammenden Trauben werden direkt nach der Lese schonend gepresst, um eine sehr blasse Farbe und eine tanninarme Struktur zu erhalten. Die Gärung erfolgt in **temperaturkontrollierten Edelstahltanks** mit minimaler Schwefelzugabe, um die aromatische Reinheit und die Frische der Rebsorte maximal zu bewahren. Es werden **keine Schönungsmittel tierischen Ursprungs** verwendet, wodurch der Wein als vegan zertifiziert ist.
Ausbau :
**Kurze Reifezeit im Edelstahltank**, etwa **3 Monate auf der Feinhefe**, ohne jeden Fassausbau. Diese Ausbauweise soll die Spannung und Frische des Jahrgangs bewahren und zugleich für etwas mehr Volumen am Gaumen und eine geschmeidigere Textur sorgen.
Serviertemperatur :
8-10°C
Trinkreife :
2023 - 2024
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2024
Farbe :
Sehr blasses, klares und brillantes Rosé mit zarten lachsfarbenen Reflexen.
Nase :
Frische Johannisbeere und Himbeere, Zitrusfrüchte (Zitrone, rosa Grapefruit, Orangenzeste), weißer Pfirsich, feine kräuterige Noten (getrockneter Thymian, Tomatenblatt).
Gaumen :
Frischer, geschmeidiger Auftakt, saftige rote Früchte, lebhafte aber harmonische Säure, leichte und erfrischende Textur, klares Finale mit rosa Grapefruit und einem Hauch Litschi, ohne wahrnehmbare Süße.
Speiseempfehlungen :
Ceviche von Dorade mit Limette und Koriander, Lachstatar mit Zitrusfrüchten und Olivenöl, Salat mit Ziegenkäse, Erdbeeren und Basilikum, Mediterrane Mezze-Platte (Hummus, Taboulé, gegrilltes Gemüse)