Meisterhafte Balance
Eine großzügige Liqueurfülle, getragen von präziser Säure, für einen prachtvollen Sauternes ohne jede Schwere.
Klassischer Feinschliff
Ein Jahrgang mit feinerem Stil als die mythischen Jahre – ideal, um Yquem in einem Register absoluter Eleganz zu entdecken.
Gelassene Lagerreife
Bereits auf perfekter Trinkreife, zugleich für Jahrzehnte gebaut – mit ruhigem Horizont bis in die 2040er-Jahre und darüber hinaus.
Die unerreichte Ikone edelsüßer Weine
Château d’Yquem gilt als unangefochtene Ikone der großen Süßweine aus Bordeaux und thront an der Spitze der Appellation Sauternes. Das Weingut profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir und einem einzigartigen Mikroklima, das eine extrem späte, konzentrierte Reife der Trauben ermöglicht. Jede Parzelle wird mit höchster Sorgfalt beobachtet, jede Beere streng selektioniert – nur das absolut Beste gelangt in den Keller. Diese kompromisslose Auswahl erklärt sowohl die legendäre Qualität von Yquem als auch seine große Seltenheit.
Stilistisch steht Château d’Yquem für eine seltene Kombination aus Fülle und Finesse. Die Cuvée, dominiert von Sémillon mit einem Anteil Sauvignon Blanc, ergibt einen Wein von beeindruckender Tiefe, der gleichzeitig überraschend frisch bleibt. Die üppige Aromatik wird stets von Klarheit und Präzision getragen – ein Spannungsfeld, das Yquem so unverwechselbar macht und ihn sowohl zum meditativen Genusswein als auch zu einem großen Gastronomiewein erhebt.
Château d’Yquem ist zudem ein echter Langstreckenläufer. Er ist darauf ausgelegt, Jahrzehnte zu reifen, sich weiter zu verfeinern und mit der Zeit immer neue Facetten zu zeigen. Damit ist er eine Wahl von besonderer Tragweite – sei es, um die eigene Sammlung aufzubauen, ein repräsentatives Geschenk zu machen oder außergewöhnliche Lebensmomente zu würdigen. Ein Wein mit unverwechselbarem Charakter, der weltweit als Maßstab für edelsüße Weine gilt.
Leuchtende Süße, klassischer Yquem
Das Farbkleid zeigt ein leuchtendes Gold, für sein Alter noch erstaunlich hell, das sich nach und nach in Richtung bernsteinfarbenes Gold entwickelt. Glanz und Klarheit spiegeln die Reinheit der Selektion wider, dichte Kirchenfenster kündigen die Fülle der Liqueur an.
In der Nase, anfangs in der Jugend etwas zurückhaltend, öffnet sich heute ein äußerst vielschichtiges Bild: geröstete Haselnuss, Vanille und Crème brûlée verbinden sich mit Akazienhonig, Orangenmarmelade und reifer Pfirsichfrucht. Akzente von kandierten Tropenfrüchten und milden Gewürzen verleihen eine exotische Dimension, während ein feiner floraler und zitrischer Hauch für Frische sorgt.
Am Gaumen zeigt sich die Liqueur cremig und mittelgewichtig, weniger opulent als die ganz großen Jahrgänge, aber von sehr schöner Konzentration. Die großzügige Süße wird perfekt von einer klaren Säure getragen, wodurch der Wein eine schlanke, schwerelose Struktur erhält. Aromen von Honig, kandierter Orange, gelben Früchten und Gewürzen entfalten sich auf einer samtigen Textur, getragen von einem langen, eleganten und sanften Finale, geprägt von Honig, Trockenfrüchten und einem feinen würzigen Schleier, mit etwas dezenterer Persistenz als in den legendärsten Jahrgängen des Château.
1999
Ein leuchtend klassischer Yquem 1999, der opulente Süße und schlanke Frische in einer seltenen Harmonie vereint.
Château d’Yquem 1999
1er Grand Cru Classé, Sauternes
Herkunft :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Rebsorten :
Sémillon, Sauvignon Blanc
Vinifikation :
Manuelle Lese in mehreren Durchgängen, Beere für Beere, auf edelfaul befallenen Trauben. 1999 war die Anzahl der Durchgänge dank reichlicher und homogener Edelfäule begrenzt, was eine relativ frühe Ernte ermöglichte. Schonende Pressung, Vorklärung, anschließend langsame Gärung in Eichenbarriques. Die Moste vergären bis zu einem natürlichen Gleichgewicht von etwa 13,5–14 % vol. Alkohol bei über ca. 120 g/L Restzucker, ohne künstlichen Gärstopp. Jeder Partienlot eines Erntetages wird in den ersten 6 bis 8 Monaten separat vinifiziert und ausgebaut, bevor eine strenge Auswahl der besten Partien für die Assemblage des Grand Vin erfolgt.
Ausbau :
Vollständiger Ausbau in zu 100 % neuen Eichenfässern, mit einer Gesamtdauer von nahezu drei Jahren. Nach 6 bis 8 Monaten getrennter Reife jedes Lots werden die für den Grand Vin geeigneten Cuvées im folgenden Frühjahr assembliert. Der Wein kehrt anschließend für rund weitere 20 Monate in Barriques zurück. Regelmäßiges Auffüllen im Zweiwochenrhythmus und wiederholte Abstiche sorgen für eine kontrollierte Mikrooxidation und tragen zur Struktur, aromatischen Komplexität und zum außergewöhnlichen Lagerpotenzial des Jahrgangs 1999 bei.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2009 - 2048
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Leuchtendes Gold mit allmählicher Entwicklung zu bernsteinfarbenem Gold, brillant und klar, mit dichten Kirchenfenstern.
Nase :
Geröstete Haselnuss, Vanille, Crème brûlée, Akazienhonig, Orangenmarmelade, reifer Pfirsich, kandierte Tropenfrüchte und milde Gewürze, unterlegt von einem floralen und zitrischen Hauch.
Gaumen :
Cremige, mittelgewichtige Liqueur, großzügige Süße (~130 g/L) von präsenter Säure ausbalanciert, samtige Textur, langes, elegantes und sanftes Finale, etwas weniger nachhallend als in den opulentesten Yquem-Jahrgängen.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Foie Gras, getoastete Brioche, Bresse-Geflügel am Spiess, reduzierter Honigjus, Geröstete Langoustinen, Zitrusfrüchte und Ingwer, Blauschimmelkäse (Roquefort, Stilton), Desserts mit kandierten gelben Früchten oder feine Aprikosentarte