Zartheit von Coutet
Ein 1999er voller Finesse und aromatischer Grazie, luftiger als die großen opulenten Jahrgänge, für sofortigen und raffinierten Genuss.
Meisterhafter Botrytis
Geduldige manuelle Selektion, sanftes Pressen und lange Reife im Barrique formen eine edle, komplexe, aber nie schwere Süße.
Klassik, die erreichbar ist
Ein gereifter 1er Cru Classé aus Barsac aus einem sehr schönen klassischen Jahrgang mit einem besonders attraktiven Genuss-Preis-Verhältnis.
Goldene Finesse mit messerscharfer Frische
Der präzise Aristokrat von Barsac
Als Premier Grand Cru Classé aus Barsac gehört dieser edelsüße Weißwein zu den historischen Ikonen der süßen Bordeaux‑Weine. Das Gut, das auf den Grundmauern einer Festung aus dem 17. Jahrhundert ruht, liegt im berühmten „Goldenen Dreieck“ des Sauternais, wo morgendliche Nebel und sonnige Nachmittage die Edelfäule begünstigen und die Trauben natürlich konzentrieren. Sein Name, abgeleitet vom gascognischen Wort für „Messer“, bringt den Hausstil perfekt auf den Punkt: ein intensiver Wein, dessen Fülle stets von einer klaren, schneidenden Frische getragen wird – anders als viele schwerere Süßweine.
Die Grundlage dieses unverwechselbaren Charakters sind die roten Ton‑Kalk‑Böden von Barsac und eine Rebpflanzung, die vom Sémillon geprägt ist, ergänzt durch Sauvignon Blanc und einen Hauch Muscadelle. Der Weinberg wird nachhaltig bewirtschaftet, die Lese erfolgt vollständig von Hand in mehreren Durchgängen, um nur die edelfaulen, hochkonzentrierten Beeren zu selektieren. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern und gewinnt an Tiefe und Struktur, ohne seine lebendige Säure zu verlieren. Diese seltene Verbindung aus goldener Süße, Spannung und großem Reifepotenzial macht diesen Barsac zur unverkennbaren Signatur – begehrt bei Kennern und ideal für alle, die einen repräsentativen, prestigeträchtigen Süßwein entdecken möchten, der opulent und zugleich erstaunlich trinkanimierend bleibt.
Goldene Süße, Finesse aus Barsac
Die Farbe zeigt ein leuchtendes, glänzendes Gold, für sein Alter relativ hell, mit schönen bernsteinfarbenen Reflexen, die eine harmonische Entwicklung ohne vorzeitige Oxidation erkennen lassen.
In der Nase entfaltet sich große Finesse: weiße Blüten und Pfirsichblüte, kandierte Zitrusfrüchte (Orange, Grapefruit), Ananas und andere exotische Früchte, Akazienhonig, untermalt von Vanille, Lebkuchen und zart getoasteter Eiche. Mit Luft treten mineralische Nuancen und ein feiner, rauchiger Hauch hervor – das Zeichen eines perfekt integrierten, edlen Botrytis.
Am Gaumen zeigt sich die Süße weich und schmeichelnd, ohne schwerfällige Süße. Man findet Pfirsich, kandierte Früchte, Crème brûlée, betont von Noten von Vanille und gerösteten Nüssen. Die lebendige, zugleich perfekt eingebundene Säure verschlankt den Wein und verleiht ihm ein gestrecktes, eher luftiges als massives Profil. Das Finale ist lang und harmonisch, geprägt von reifen Früchten, Honig und milden Gewürzen, mit einem feinen botrytischen Nachhall, der den Eindruck von Reinheit und Ausgewogenheit verlängert.
1999
Ein Barsac 1er Cru Classé auf dem Höhepunkt seines klassizistischen Stils, mit goldener Süße, präzisem Botrytis und feinziselierter Frische.
Château Coutet 1999
1er Cru Classé, Sauternes-Barsac
Herkunft :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Vollständig manuelle Lese in mehreren selektiven Durchgängen von September bis November über etwa 30 bis 40 Tage, um nur Trauben mit Edelfäule im idealen Reifestadium zu ernten. Langsames, schonendes Pressen der von Botrytis befallenen Beeren, anschließend Ausbau der Moste chargenweise in Eichenbarriques, in denen die alkoholische Gärung stattfindet. Nach der Vinifikation werden die verschiedenen Partien getrennt ausgebaut, bevor nach Abschluss der Reife der finale Verschnitt für den Grand Vin von Château Coutet 1999 erfolgt.
Ausbau :
18-monatiger Ausbau in Eichenbarriques mit einem jährlich erneuerten Anteil an neuem Holz (übliche Praxis des Weinguts), um Komplexität, Textur und würzige Nuancen zu verleihen. Die einzelnen Partien werden nach eineinhalb Jahren assembliert, um das ideale Gleichgewicht zwischen Süße, Frische und Ausdruck des Botrytis zu finden.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2003 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Leuchtendes, klares Gold, für sein Alter relativ hell, mit zarten bernsteinfarbenen Reflexen.
Nase :
Feines, blumiges Bukett, kandierte Zitrusfrüchte, Ananas und exotische Früchte, Akazienhonig, Vanille und Lebkuchen, mit getoasteten, mineralischen und leicht rauchigen Nuancen.
Gaumen :
Weiche, aber leichte Süße, reich an kandierten Früchten und Crème brûlée, getragen von lebhafter Säure; geschmeidige, zarte Textur, langes Finale auf Honig, milden Gewürzen und einem feinen Botrytiston.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Gänseleber mit Zitrus-Chutney, Bresse-Geflügel mit Trüffel und reduzierter Sauce, Gereifte Edelschimmelkäse (Roquefort, Bleu d’Auvergne), Feine Aprikosentarte mit Mandeln, dezent gesüßt, Leicht würzige asiatische Küche (Pekingente, karamellisierter Schweinebauch)