Barsac-Referenz
Als emblematischer Premier Cru Classé gehört Coutet 2019 zu den größten edelsüßen Weinen des Jahres und wird von der internationalen Kritik einhellig gefeiert.
Erschwinglicher Luxus
Ein seltenes Preis-Genuss-Verhältnis in Sauternes-Barsac: die Noblesse eines großen Terroirs und eines hochwertigen Ausbaus zu einem für diese Kategorie noch moderaten Preis.
Bemerkenswerte Reifefähigkeit
Dank lebhafter Säure und perfekt ausbalancierter Süße kann dieser 2019er sofort genossen oder über mehrere Jahrzehnte weiterentwickelt werden.
Goldene Finesse mit messerscharfer Frische
Der präzise Aristokrat von Barsac
Als Premier Grand Cru Classé aus Barsac gehört dieser edelsüße Weißwein zu den historischen Ikonen der süßen Bordeaux‑Weine. Das Gut, das auf den Grundmauern einer Festung aus dem 17. Jahrhundert ruht, liegt im berühmten „Goldenen Dreieck“ des Sauternais, wo morgendliche Nebel und sonnige Nachmittage die Edelfäule begünstigen und die Trauben natürlich konzentrieren. Sein Name, abgeleitet vom gascognischen Wort für „Messer“, bringt den Hausstil perfekt auf den Punkt: ein intensiver Wein, dessen Fülle stets von einer klaren, schneidenden Frische getragen wird – anders als viele schwerere Süßweine.
Die Grundlage dieses unverwechselbaren Charakters sind die roten Ton‑Kalk‑Böden von Barsac und eine Rebpflanzung, die vom Sémillon geprägt ist, ergänzt durch Sauvignon Blanc und einen Hauch Muscadelle. Der Weinberg wird nachhaltig bewirtschaftet, die Lese erfolgt vollständig von Hand in mehreren Durchgängen, um nur die edelfaulen, hochkonzentrierten Beeren zu selektieren. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern und gewinnt an Tiefe und Struktur, ohne seine lebendige Säure zu verlieren. Diese seltene Verbindung aus goldener Süße, Spannung und großem Reifepotenzial macht diesen Barsac zur unverkennbaren Signatur – begehrt bei Kennern und ideal für alle, die einen repräsentativen, prestigeträchtigen Süßwein entdecken möchten, der opulent und zugleich erstaunlich trinkanimierend bleibt.
Leuchtende Opulenz, kalkige Frische 2019
Die Robe zeigt sich in einem blassen Goldgelb, brillant und leuchtend. Sie kündigt eher Jugend und Energie als pure Kraft an, mit kristallinen Reflexen, wie man sie bei den großen Barsac-Weinen findet.
In der Nase öffnen sich intensive Aromen reifer und exotischer Früchte: saftige Birne, gebackene Ananas, Mango und kandierte Zitrusfrüchte, unterlegt von kandiertem Ingwer, Safran und feinem Honig. Alles bleibt sehr präzise, mit bemerkenswerter aromatischer Klarheit und einem fast mineralischen Hauch, der an den Kalk von Barsac erinnert.
Am Gaumen zeigt sich eine üppige, cremige Süße, tief aromatisch mit Noten von kandierter Mandarine, Pfirsich, getrockneter Aprikose, Orangenmarmelade sowie Nuancen von Vanille und Honig. Eine lebhafte, perfekt eingebundene Säure streckt den Wein, sorgt für Relief und hält die Spannung bis in ein langes Finale mit feinen Noten von gerösteter Mandel, Tartekruste und einem salzigen Nachhall, der eine elegante Persistenz von kandierten Früchten und Orangenzeste hinterlässt.
2019
Ein Barsac Premier Cru Classé von majestätischer Reinheit, der im Ausnahmejahrgang 2019 opulente Süße mit kalkiger Frische verbindet.
Château Coutet 2019
1er Cru Classé, Sauternes-Barsac
Herkunft :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Rebsorten :
75% Sémillon, 23% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle
Vinifikation :
Manuelle Lese in mehreren Durchgängen über etwa 30 bis 40 Tage, um ausschließlich Beeren mit ideal von Edelfäule konzentrierter Traube zu ernten. Angesichts der Bedingungen 2019 (Druck durch Graufäule) wurde die Selektion nochmals verschärft, um jede beeinträchtigte Beere auszusondern. Die Trauben werden unmittelbar nach Ankunft im Keller langsam gepresst. Der Most wird direkt fassweise (getrennt nach Rebsorte, Parzelle etc.) ins Barrique gefüllt, wo die alkoholische Gärung im Holzfass erfolgt, um aromatische Präzision und Textur des Weins zu bewahren. Seit 2009 wird die finale Assemblage der einzelnen Partien mit Unterstützung von Philippe Dhalluin, ehemaliger technischer Direktor von Château Mouton Rothschild, vorgenommen, um die Balance und die Stilistik des großen Weins zu verfeinern.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten in Eichenbarriques im Keller des Gutes, mit einem Anteil an neuen Fässern (genauer Anteil an Neuholz wird vom Château nicht angegeben). Ziel ist es, Komplexität, Struktur und Tiefe zu verleihen, ohne die Frucht und die für das kalkhaltige Terroir von Barsac typische Frische zu überdecken.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
9-11°C
Trinkreife :
2025 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2055
Farbe :
Blasses Goldgelb, brillant, mit leuchtender Intensität, ohne in der Jugend zu dunkel zu wirken.
Nase :
Intensiv und klar, mit Aromen von Birne, exotischen Früchten (gebackene Ananas, Mango), kandierten Zitrusfrüchten, feinem Honig, unterlegt von kandiertem Ingwer, Safran und leichten mineralischen Noten.
Gaumen :
Üppige, cremige Süße mit Aromen von kandierter Mandarine, reifem Pfirsich, getrockneter Aprikose, Orangenmarmelade sowie Honig- und Vanillenoten, getragen von lebhafter Säure, die den Wein in ein langes, leicht bitteres, mineralisches und würziges Finale ohne jede Schwere führt.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Gänseleber mit Mangochutney und Briochebrot, Bresse-Geflügel mit Zitrusfrüchten und karamellisierter Süßkartoffel, Blauschimmelkäse (Roquefort, Bleu d’Auvergne), Feine Aprikosentarte mit leichter Vanillecreme, Feine asiatische Küche mit leichter Schärfe (Pekingente, Garnelen mit Ingwer)